Nuevo mes, y con ello nueva receta, esta vez vamos a cocinar unas albóndigas de bonito Puertofish.

¡Empezamos!

Ingredientes para las albóndigas:

-para 4 personas-

600gr bonito fresco en trozos

2 cebollas

2 pimientos verdes

250gr de pan

1L de leche

100gr de harina

1 chorro de AOVE

1 ramita de perejil

1 cucharadita de pimienta negra

1 puñado de sal

250gr de pan

3 dientes de ajo

1 tomate

1 chorro de vino blanco

1 chorro de Jerez

1/2L de caldo de pescado

Elaboración:

Preparamos el bonito: retiramos la piel y espinas, y procedemos a filetearlo y picarlo con cuchillo.

Sazonamos con sal y pimienta, y retiramos.

Escurrimos el pan que habíamos dejado en remojo, y picamos la cebolla, el pimiento y el ajo.

En un bol, incorporamos todos los ingredientes: el bonito picado menudo, el pan y la cebolla, pimiento y ajo. Mezclamos todo con el huevo batido.

Formamos las albóndigas de un peso de unos 70 gramos cada una, y pasamos por harina.

– OJO- Hazlas del tamaño que tú quieras, pero nosotros aconsejamos no hacerlas demasiado grandes.

En una sartén con aceite bien caliente, doramos las albóndigas y reservamos para añadir la salsa.

– OJO- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente.

Para las salsa: rehogamos ajo, cebolla y pimiento verde y dejamos pochar. Añade el tomate frito, el vino blanco y el caldo de pescado. Sazona y deja cocer durante unos 30 minutos para después triturar la salsa.

Último paso: incorpora las albóndigas a la salsa triturada y deja cocer.

Como ves, es muy sencillo y rápido de hacer, así que te animamos a intentar hacerlas, seguro que dejarás con la boca abierta a tus invitados.

Te recordamos, que si quieres usar nuestro bonito, contactes con nosotros.

Nos vemos el próximo mes, con otra receta.