Este mes, vamos con una receta más exótica… una receta tailandesa. Un plato fácil y muy saludable, que se hace en apenas media hora. Necesitarás nuestros mejillones Puertofish, así que recuerda hacer tu pedido con antelación en: 984 111 644 o administracion@cpuertofish.es

Comenzamos:

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de mejillones Puertofish

50g de jengibre

1 manojo de cilantro fresco

1 guindilla

2 cebolletas chinas

2 limas

Aceite de sésamo

250ml de leche de coco

30ml de aceite de girasol

Elaboración:

Como siempre, recuerda que lo primero es descongelar los mejillones, para ello el día a previo al cocinado, mete los mejillones en la nevera para que se vayan descongelando sin perder ninguna propiedad. NUNCA lo descongeles a temperatura ambiente.

PASO 1:

Una vez pasadas las 24 horas de descongelación, ya podemos empezar con nuestro cocinado. En esta ocasión, empezaremos con los mejillones, limpialos y resérvalos.

PASO 2:

En una olla calentamos el aceite de girasol y cuando esté caliente, rehogamos la guindilla, las cebolletas y el jengibre, preferiblemente en rodajas.

PASO 3:

Añadimos los mejillones que teníamos reservados, el cilantro, la lima (puedes cortarla en cuatro), el aceite de sésamo y la leche de coco. Y cocinamos hasta que veamos que los mejillones se abren, así que debes estar atento.

PASO 4:

Abrimos por completo los mejillones y dejamos la media concha con la carne.

PASO 5:

Colamos el caldo de cocción y batimos con una batidora para que emulsione.

*OJO*: es my importante dejar que el caldo se reduzca correctamente, pues lo que buscamos es que el caldo sea cremoso.

PASO 6:

Emplatamos los mejillones en una fuente y cubrimos con la emulsión de coco.

PASO 7:

Decoramos con cilantro y ralladura de lima al gusto.

*Si no te gusta el cilantro, puedes cambiarlo por perejil picado, aunque no tienen el mismo sabor, puedes conseguir igualmente ese frescor que buscamos para el plato*

Como ves es una receta que se hace muy fácilmente y en muy poco tiempo, con la que consigues comer algo diferente y super rico. Sorprende a tus comensales con este plato.

Recuerda hacer tu pedido con antelación suficiente en:

984 111 644 (Lunes a Viernes de 09:00 a 17:00)

WhatsApp: 605 900 260

pedidos@cpuertofish.es

www.puertofish.es