Hoy os traemos la que puede ser la receta más sencilla del blog, solo necesitarás buen producto y de eso nos encargamos nosotros 😉

En la época de primavera, uno de los pescados estrella es el rodaballo, es una de las mejores opciones para facilitar la digestión, ya que se trata de un alimento semigraso. De hecho, se recomienda para dietas y trastornos digestivos.

Respecto a valores nutricionales, este pescado aporta una gran cantidad de minerales (fósforo, magnesio y potasio), además de vitaminas (B2, B3, B9 y B12), especialmente la B9 que es el ácido fólico.

La manera más común de hacerlo es al horno, a la plancha, cocido o al vapor. Hoy vamos a hacerlo al horno, vamos allá.

Ingredientes para 3 personas:

1 rodaballo Puertofish

1/2 cebolla

250gramos tomates cherry

6-8 patatas

5 dientes de ajo

1/2 lima

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Antes de nada, vamos a precalentar el horno a 180ºC.

PASO 1:

Empezaremos por las patatas, pela y corta las patatas en rodajas (pues vamos hacer una «cama»), la cebolla en gajos y a los cherrys les haremos un corte. Después, pelamos los ajos y los partimos por la mitad.

En una bandeja de horno, ponemos papel de horno y añadimos sal y aceite, después distribuimos las patatas por toda la bandeja, junto a la cebolla. Ponemos los cherrys en el centro y los ajos encima, echamos una pizca más de sal.

Horneamos durante unos 30 minutos.

PASO 2:

Transcurridos los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y retiramos los cherrys y los ajos. Los pasamos a un vaso batidor para preparar una salsa de tomate.

PASO 3:

Ahora es el turno de nuestro protagonista, el rodaballo. Comenzaremos por la cara blanca del rodaballo que la pintaremos con aceite de oliva virgen extra y le echaremos una pizca de sal.

Después le daremos la vuelta y haremos un corte longitudinal en la espina del pescado, y en ese corte le pondremos una lima cortada en rodajas.

Pintamos esta cara también con aceite de oliva y sal.

Ahora aprovecharemos la misma bandeja en la que hicimos las patatas y pondremos el rodaballo y 1/2 vaso de agua.

Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.

PASO 4:

Una vez hecho el rodaballo Puertofish, sacamos la bandeja y retiramos la lima y la piel del rodaballo que debería salir sin complicación.

PASO 5:

Emplatamos un trozo del rodaballo, las patatas, la salsa de tomate y aprovecha el jugo para empapar un poquito el pescado, le dará un saborazo brutal.

Como ves, es una receta super sencilla, en 1 hora la tienes lista para disfrutar en familia. Aprovecha esta temporada para degustar el rodaballo de la temporada, nosotros ya lo hemos probado.

Si eres restaurante y quieres incluirlo en tu carta, no esperes más, este es el mejor momento.

Si quieres realizar tu pedido Puertofish, te recordamos que en la web tienes toda la información de contacto, además de en nuestras redes sociales.

Esperamos que disfrutéis de nuestro producto y de esta deliciosa receta.

¡Hasta la próxima receta!