¡Hola! Otro mes por aquí, y esta vez te traemos una receta de Italia, un plato de spaguettis con mariscos variados que ahora verás, una manera de incluir pescado/marisco en tu dieta de una forma más divertida.

¡Comenzamos!

Ingredientes para 4 personas:

500gr Spaguettis

600 gr Langostinos Puertofish

900 gr Mejillones Puertofish

1kg Almejas Puertofish

1 cebolla

4 dientes de ajo

Medio vaso de vino blanco

4 tomates

Perejil picado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:

Antes de nada, recuerda descongelar el marisco con 24 horas de antelación en la nevera. Una vez descongelados ya podemos encender los fogones.

PASO 1:

Si vas a comprar el marisco fresco (en caso de que seas un restaurante, ya que solo servimos fresco a hostelería), recuerda que debes limpiar bien el marisco. Lava en agua fría,  y déjalo reposar en un bol con agua y sal y cúbrelo con un paño. Después, lo dejamos un rato en la nevera, un par de horas es sufciente. En el caso de los mejillones, además deberás cepillar la concha y eliminar las barbas de los mejillones.

En el caso de los langostinos, la manera más fácil es retirar la cabeza, el caparazón y quitar la tripa. Pero ojo, no tires las cabezas y caparazones, serán importantes para hacer el caldo.

Todo este paso, te lo puedes saltar si ya lo compras congelado, ya que nuestros productos Puertofish ya vienen listos para cocinar.

PASO 2:

Ahora vamos a cocer el marisco. Una vez todo limpio, vamos a comenzar por abrir las almejas y mejillones, para lo que vamos a necesitar 2 cazos distintos con un poco de agua en ambos. Lo ponemos en fuego medio hasta que se abran las conchas. Cuando estén abiertos, lo dejamos enfriar y nos quedamos con la carne. Y reservamos el agua de cocción.

PASO 3:

En este paso nos vamos a centrar en la pasta, ponemos agua en una olla y añadimos los restos de los langostinos que habíamos reservado, lo dejamos cociendo un rato. El tiempo de cocción depende  de la marca de spaguettis que compres, fíjate el tiempo que pone en el paquete.

PASO 4:

Ahora, mientras la pasta se está cociendo, vamos a hacer la salsa. Empezamos picando la cebolla y el ajo, cuando lo tengamos lo ponemos en una sartén con aceite y lo sofreímos. Después, lavamos y cortamos los tomates, añádelos a la sartén e incluimos el vino blanco y el agua de cocción de las almejas y mejillones que teníamos reservado. En este momento, subimos el fuego y cuando veamos que el alcohol se haya evaporado, echamos los langostinos, y seguido las almejas y mejillones. Añade sal y pimienta a tu gusto.

PASO 5:

Vamos a dejar a fuego medio hasta que los langostinos hayan cambiado su color, es entonces cuando añadiremos los spaguettis ya hechos. Removemos bien para que todo se integre.

PASO 6:

Servimos en un plato y añadimos por encima un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

TRUCO: si te sobra, recuerda que puedes guárdarlo en un tupper y mantenerlo en la nevera.

Es cierto, que esta receta es un poco más larga y compleja que otras de nuestro blog, pero creemos que realmente mereca la pena. Recuerda hacer tu pedido en Puertofish con antelación.

Si quieres realizar tu pedido Puertofish, te recordamos que en la web tienes toda la información de contacto, además de en nuestras redes sociales.

Ciao, ciao!